Un crostino di paté di fegatini di pollo è un boccone goloso. Un piatto semplice veloce ed economico, di origine contadina, tipico della tradizione umbra. Una crema da spalmare su pane bruscato o su avanzi di pane.
Ingredienti per 4 persone:
4 fegatini di pollo
10/15 gr. di burro
½ succo di limone
1 cucchiaiata di capperi
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Crostini di pane (avanzato, tostato o bruscato)
Preparazione:
pulire i fegatini, togliere bene il fiele e triturarli finemente. Fateli cuocere in una padellina insieme al burro e aggiungete il prezzemolo tritato. A cottura ultimata, togliere la padellina dal fuoco e aggiungere il succo di mezzo limone, i capperi finemente tritati e sale e pepe q.b.
Spalmate poi la delizia ottenuta sui crostini di pane, servite e… BUON APPETITO!