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Sapore di olio appena franto

Sapore di olio appena franto

L’autunno è la festa dell’olio nuovo! Le olive e il succo che dà loro deriva, trovano una collocazione d’eccellenza, da sempre, sulla nostra tavola. L’olio è il prodotto nobile di questo territorio umbro. Un alimento di notevoli proprietà...
L’olivo, un albero dalla nascita divina

L’olivo, un albero dalla nascita divina

L’olivo e olio, tra miti e leggende animano da millenni la cultura, per la loro ricchezza di significati e simbolismi. Un’antica leggenda greca narrata da Pausania nella sua Periegesis, fa risalire la creazione dell’olivo alla contesa tra Poseidone dio del mare e...
Il goloso peccato, estasi della gola

Il goloso peccato, estasi della gola

Il goloso peccato, estasi della gola, che cos’è? È il tartufo, il fungo ipogeo, della famiglia delle Tuberacee che nasce e si sviluppa aggrappato alle radici di un albero. Grazie a questa particolarità sviluppa il suo odore, che si sente con la maturazione delle...
Pane sciapo un’usanza avvolta nel mistero

Pane sciapo un’usanza avvolta nel mistero

Il pane sciapo è una consuetudine antichissima della cucina tradizionale dell’Umbria, una vera e propria tipicità, dal sapore unico e inconfondibile. Da anni si discute sull’origine di questa tipicità umbra. Un’usanza avvolta dal mistero che nel corso del tempo ha...
Magia d’autunno

Magia d’autunno

Un’avventura alla scoperta del bosco e delle sue armonie. Una splendida giornata autunnale dal sapore diverso, lungo sentieri e vecchie mulattiere, tra faggi, castagni e lecci, con l’odore di muschio, di terra bagnata e di profumi intensi di buono nell’aria. Luoghi...