Tempo d’autunno e di mostaccioli. Dolci e piccoli maritozzi, raffinati e gustosi della cucina contadina che si preparano, abitualmente durante ottobre e novembre, periodo della produzione del mosto. Il primo riferimento dei “mustacei” ce lo procura Catone nel suo De Agricoltura.
Ingredienti:
farina di grano tenero, zucchero, mosto, uvetta, olio evo, lievito di birra, la scorza grattugiata di limone o a piacere buccia di arancio a dadini e semi di anice.
Preparazione:
impastare la farina, il mosto e il lievito di birra (sciolto precedentemente nel mosto), aggiungere poi all’impasto ottenuto gli altri ingredienti. Fare lievitare l’impasto e ripartirlo secondo le forme e le misure desiderate, coprire e lasciare nuovamente riposare. Infornare a 180° per circa 20 minuti. Fare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo, servire e… BUON APPETITO!
