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La rocciata con l’erba o fojata

La rocciata con l’erba o fojata

Set 25, 2018 | Gustala

La rocciata con l’erba o fojata (così è chiamata nelle zone di Sellano). Una specialità umbra, dalle origini antichissime. Una torta salata, un modo gustoso per spezzare la fame, un ottimo “sdigiunino” (così è detto lo spezza-fame nel folignate) con un buon bicchiere...
Lode alla bruschetta con l’olio novo

Lode alla bruschetta con l’olio novo

Set 24, 2018 | Gustala, In Evidenza

Su queste verdissime colline umbre, su questa prospera vallata del Topino, abbonda, sovrana, la pianta d’olivo. L’olivo verde, dal tronco basso e tortuoso e dalle foglie verdi screziate di grigio. Una pianta che ha imparato in questi luoghi a soffrire il...